Ternera al curry con leche de coco

Ternera al curry con leche de coco



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Viaje de viaje ... El ternera al curry de coco es un plato muy popular, una apuesta segura para las comidas con amigos. Tratamos?

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 1,5 kg de ternera
  • 3 tomates
  • 4 cebollas nuevas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 cl de leche de coco
  • 50 g de mantequilla
  • 1 + ½ lima
  • 3 ramitas de albahaca
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Picar, pelar y cortar los tomates en cubos. En una cacerola, derrita 25 g de mantequilla y aceite. Dorar la carne cortada en cubos durante 10 minutos, revolviendo. Sal y reserva. Agregue la mantequilla restante y derrita el ajo y la cebolla.

Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Mezcle todo hasta que quede un puré suave. Luego agregue la ternera, el curry, la cúrcuma y mezcle. Espolvorea con jugo de limón, pimienta y ramitas de albahaca.

Mientras bate, vierta lentamente la leche de coco y cocine a fuego alto durante 45 minutos. Agregue una llovizna de jugo de limón y espolvoree con albahaca.